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| Sopa al cuarto de hora |
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Ingredientes |
1/4 de kilo de merluza
300 gramos de almejas
1/4 de kilo de gambas
50 gramos de jamón cortado en taquitos
100 gramos de guisantes
1 cebolla pequeña
2 tomates rojos maduros
4 cucharadas de arroz
1 ramita de perejil
1 huevo cocido
2 cucharadas de aceite de oliva
pimentón dulce
sal |
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Preparación |
Poner las almejas en una cazuela, cubrirlas de agua y poner al fuego suave hasta que se abran. entonces apartarlas del fuego, sacar las almejas y quitarles las conchas. reservar las almejas. colar el caldo y reservarlo.
rallar los tomates y recoger la pulpa, sin piel y sin pepitas en un bol pequeño.
limpiar la merluza, quitarle las espinas y cortarla en trozos. pelar las gambas.
poner una cazuela al fuego con el aceite, cuando esté caliente, echar la cebolla muy picada y cuando esté tierna echar los taquitos de jamón. mezclar todo bien y dejar rehogar durante unos minutos, con la cazuela tapada. entonces echar el tomate rallado, remover bien y dejar a fuego lento durante unos 3 minutos. añadir una pizca de pimentón, removerlo todo bien y añadir el caldo de las almejas y completar con agua hasta 1 litro y medio, la merluza cortada, las gambas peladas, los guisantes y el arroz. salar y dejar cocer, a fuego lento durante un cuarto de hora.
añadir las almejas y el huevo duro cortado en cuadraditos, remover todo bien y apartar del fuego.
presentar en una sopera, acompañada de unos taquitos de pan frito. |
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| Categoria: Sopas / Fecha: 15-08-2006 / Votos: 1 / Vista: 604 veces |
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