Paella de verduras |
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| INGREDIENTES |
1/2 kilo de arroz 1/4 de kilo de coliflor
1/4 de kilo de alcachofas
1/4 de kilo de guisantes
1/2 kilo de tomates
1/2 vaso de aceite de oliva
3 dientes de ajo
azafrán
1/2 cucharadita de pimentón dulce
sal |
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| PREPARACION |
Lavar las alcachofas, quitarles los tallos y las hojas exteriores, cortarlas a cuartos y reservarlas en agua con unas gotas de limón.
limpiar bien la coliflor y desmenuzarla en tallitos pequeños. lavar los tomates, pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños. pelar los ajos y picarlos muy fino.
poner una paella al fuego con el aceite y cuando esté caliente, echar las alcachofas, bien escurridas, y cuando estén sofritas, sacarlas y reservarlas.
en el mismo aceite, echar los ajos y cuando empiecen a dorarse, echar la coliflor y a continuación el tomate. bajar el fuego y mantener durante unos 5 minutos, removiendo bien con una cuchara de palo, para que no se queme. echar el pimentón, removerlo bien para que se mezcle con el resto y a continuación echar los guisantes y el agua, aproximadamente un litro.
cuando el agua empiece a hervir, echar el arroz, mezclarlo con el resto de ingredientes y distribuirlo por toda la paella. colocar entonces las alcachofas por la superficie del arroz y rectificar de sal.
subir el fuego y mantener a fuego fuerte durante 5 minutos, entonces bajarlo y dejar cocer durante otros 10-15 minutos. entonces apartar y dejar reposar otros 5 minutos antes de servir. |
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| Categoria: Arroces / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 3 / Vista: 745 veces |
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