Lechon al palo |
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| INGREDIENTES |
*un lechón
*dos tazas de ají panca en crema
*sal, pimienta y comino
*una taza de chicha de jora
*media taza de ajos molidos
*una cucharadita de pimentón o achiote
*tres limones
*choclos sancochados
*papas horneadas con cáscara |
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| PREPARACION |
| Untar con limón el pellejo del lechón y exponerlo al sol, mezclar ajos, ají panca, pimienta comino, sal y chicha de jora. sazonar el cerdo con todo el preparado y dejar macerar por espacio de dos horas, luego insertarlo en una varilla y cocinarlo a la leña por espacio de cuatro horas, darle vuelta cada hora para que se cocine parejo y quede bien dorado. servir acompañado con trozos de choclo sancochado, papas horneadas y ensalada. |
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| Categoria: Carnes / Fecha: 15-07-09 / Votos: 1 / Vista: 358 veces |
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