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Ensalada al dente |
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| INGREDIENTES |
1 escarola (sin las hojas verdes, sólo lo blanco)
1 zanahoria
1 pimiento verde
aceite de oliva
vinagre de manzana
vinagre de módena
sal |
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| PREPARACION |
| Picar la zanahoria en juliana muy fina y el pimiento en dados muy pequeños. ponemos la zanahoria y el pimiento en vinagre de manzana a macerar por lo menos media hora. picar la escarola, pasarla por agua y secarla muy bien para que quede crujiente, con un aspecto sólido. escurrimos la zanahoria y el pimiento y los juntamos con la escarola. ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva con 1 de vinagre de manzana y 1 de módena y echamos la mezcla justo antes de servir con una pizca de sal. |
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| Categoria: Ensaladas / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 3 / Vista: 1037 veces |
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