Col con patatas |
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| INGREDIENTES |
1 col pequeña
3 patatas
3 zanahorias
1 hoja de laurel
1 guindilla seca
pimentón dulce
pimienta negra en grano
vinagre o zumo de limón
aceite de oliva
sal
agua o caldo vegetal |
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| PREPARACION |
Por un lado, cuece las patatas sin pelar y las zanahorias en un cazo con abundante agua y un poco de sal. procura que no se hagan demasiado, solo que queden algo blandas.
mientras, retira las hojas exteriores de la col, retira la base y lávala bien. dividela en cuatro trozos y córtala en tiras largas.
en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, sofrie un poco la guindilla picante, y añade la col. con el fuego lento, ve dandole vueltas con cuidado. añade la hoja de laurel.
pela y corta en rodajas no muy finas las patatas y las zanahorias, y añadelas también.
mezclalo todo con sumo cuidado, y echa un vaso de agua o caldo vegetal, el zumo de medio limón (o un chorro de vinagre), unos granos de pimienta negra y una cucharada de pimentón dulce.
tapa y deja cocer a fuego lento, hasta que se tomen los sabores y se consuma el caldo.
si ves que las verduras están aun demasiado duras y apenas queda caldo, añade otro vaso más.
retira la guindilla picante y el laurel, y listo para servir.
sugerencia
queda igual de rico frio que muy caliente.
le va bien acompañarla con alguna salsa tipo mayonesa, aunque así sola está deliciosa. |
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| Categoria: Ensaladas / Fecha: 24-07-2006 / Votos: 0 / Vista: 659 veces |
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