Chutney de albaricoques secos |
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| INGREDIENTES |
3 tazas de albaricoques secos cortados a dados
1 cucharadita de garam masala
1 2/3 taza de azúcar moreno o azúcar rubio
1 cucharadita de jengibre rallado
˝ taza de uvas pasas
1 cucharadita de sal
2 tazas de vinagre de manzana
1 2/3 tazas de agua |
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| PREPARACION |
Con la cuchara de madera, mezcle en una olla los damascos, el garam masala, el azúcar, el jengibre, las pasas, la sal, el vinagre y el agua.
encienda la hornalla, a fuego máximo y lleve la preparación a ebullición. reduzca el fuego, a bajo, no mínimo, y déjelo hervir durante 30-35 min., revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera.
cuando el chutney haya espesado lo suficiente, su consistencia se asemejará a la de una mermelada. es en ese punto cuando debe retirarse del fuego y se deja enfriar.
frío se coloca en un frasco esterilizado, tapándolo herméticamente. es conveniente conservarlo refrigerado.
para lograr un chutney picante, ańada a la preparación 1 cucharadita de ají o guindilla en polvo, pimienta de cayena o ají molido. |
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| Categoria: Salsas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 1 / Vista: 292 veces |
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