| Canelones sin tomate |
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Ingredientes |
Para el relleno:
4 pechugas de pollo
1/2 k. de magro
8 higaditos de pollo
(todo esto pasado por la picadora en la carniceria)
4 cebollas grandes
2 ó 3 paquetes de canelones para remojo (el castillo)
para la besamel:
1 cebolla rayada
harina
1 litro de leche
nuez moscada, pimienta y sal
aceite |
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Preparación |
En una sartén onda, freír las 4 cebollas fileteadas, hasta que se hagan transparentes,reservar y en el mismo aceite, freir toda la carne, previamente picada en la carniceria, si es necesario añadir más aceite.salar.
cuando la carne ya esté bien hecha, se coloca en un bol junto con la cebolla frita y todo el aceite sobrante, se mueve, y poco a poco se va echando en dos o tres tandas al thermomix, y se tritura al 9, a modo que quede como un paté.
hasta este punto, yo lo hago dias antes y congelo, o bien se guarda en la nevera para el dia siguiente. (me hes muy pesado hacerlo todo el mismo día, me canso, jajajaja)
se colocan los canelones a remojo en agua caliente 30 minutos, se colocan sobre un paño en el marmol de la cocina, y se van rellenando (bastante).
se prepara mientras la besamel en la thermomix,yo no la hago como el libro.
rayo una cebolla, pongo la th a temperatura varoma con 50gr. de aceite y una cucharada de mantequilla, unos 6 minutos, echo la cebolla, y la dejo freir unos 6 minutos más, a ojo, hasta que este hecha.
luego le echo la leche y 3 cucharadas de harina (según te guste de espesa la besamel), pimienta negra molida,(mucha) nuez moscada y sal.
y unos 8 minutos temperatura 90º velocidad cuchara.
se unta la bandeja con mantequilla, y le echo un poco de besamel en la base, voy colocando los canelones, en la misma dirección, (para que luego resulte más facil sacarlos) y cubro con la besamel y mucho queso rayado de sobre. horno fuerte durante 20 minutos, altura media, y al final 5 minutos al grill. |
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| Categoria: Pastas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 265 veces |
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