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Canelones de pescado con pimientos del piquillo |
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| INGREDIENTES |
12 placas de canelones
300 g. de merluza
300 de de rape
5 gambas
4 pimientos del piquillo
2 rodajas de pan
salsa de tomate
50 g. de queso parmesano rallado
1 vaso de leche
harina
aceite de oliva
sal y pimienta negra |
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| PREPARACION |
Hervir los canelones en agua hirviendo con sal. una vez escurridos y enfriados, extender sobre una superficie lisa.
para preparar el relleno, primero hay que limpiar bien la merluza y el rape, eliminando las espinas y pelar las gambas. salar, enharinar y freirlo todo ligeramente.
en una olla, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva y luego añadir el pescado, las gambas y los pimientos del piquillo. chafar todos los ingredientes con una espátula de madera y remover hasta que queden bien mezclados.
añadir 3 cucharadas de salsa de tomate, el queso rallado y el pan remojado en la leche y salpimentar. (agregar más salsa de tomate si la masa queda demasiado seca).
rellenar los canelones con la masa y colocarlos en una fuente de horno sobre un lecho de salsa de tomate y bechamel. cubrirlos con la bechamel restante y espolvorearlos con el queso rallado.
gratinar en el horno bien caliente y servir de inmediato. |
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| Categoria: Pastas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 4 / Vista: 547 veces |
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