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Callos a la gallega |
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| INGREDIENTES |
-garbanzos
-callos (vientre y pata de ternera)
-ajo
-cominos
-aceite
-1 rodaja de limón
-sal
-1 chorizo
-1 trozo de tocino
-miga de pan
-agua para cocer
-colorante (opcional) |
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| PREPARACION |
Sacar del congelador por la mañana (es mejor congelarlos cuando se compran y una vez limpios para que pierdan ese saber tan fuerte). por la noche cuando estén descongelados adobar con ajo, aceite, cominos y una rodaja de limón que después sacaremos.
al día siguiente se ponen a cocer la carne, cuando empiece a hervir, esperamos media hora y añadimos los garbanzos, una pastilla de avecrem, el chorizo y un poco de tocino. cuando el agua empiece a hervir se pone a fuego lento.
cuando casi estén cocidos se les añade un chorro de aceite y un poco de miga de pan para que cojan cuerpo, para que cojan color se le puede añadir un poco de colorante.
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| Categoria: Sopas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 1 / Vista: 648 veces |
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