| Caldo con Codos Rellenos |
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Ingredientes |
- un trozo de cordero
- un trozo de ternera
- un trozo de gallina
- un trozo de cerdo
- un hueso blanco
- un hueso de jamón
- puerros, zanahorias, patatas, apio
- sal, pimienta, harina
- pasta (en forma de codo)
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Preparación |
| Hacer un caldo con los trozos y los huesos de carne, junto con las verduras. salar a gusto. dejar hervir por lo menos 4 horas para que quede bien blanquito, con sustancia. colar el caldo. coger la carne de hervir y desmenuzarla en una sartén, procurando que no caiga ningún trozo de hueso. hacer una pasta como para croqueta, añadiendo un poco de caldo y un poco de harina para ligarlo. en el caldo, cocer la pasta "al dente" o incluso un poco menos. colar los codos del caldo y dejarlos enfriar. rellenar los codos con la pasta de carne. para servir, disponerlos en un plato (5 o 6 por persona) y a continuación añadir caldo. |
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| Categoria: Sopas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 131 veces |
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