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| Caldillo de perros |
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Ingredientes |
1 kilo de merluza o de pescadilla
2 dientes de ajo
1 cebolla grande
1 litro de agua
2 naranjas amargas
aceite
sal |
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Preparación |
Limpiar la pescadilla (o merluza), cortarla en rodajas de unos dos centímetros. cubrirla de sal y mantenerla así durante dos horas para endurecerla.
freír los ajos y cuando estén fritos sacarlos del aceite y tirarlos. echar en la sartén la cebolla muy finamente picada y antes de que tome color, añadir el agua caliente y dejar hervir hasta que la cebolla se deshaga.
cuando el agua se haya consumido, añadir más agua y cuando vuelva a hervir echar el pescado y dejarlo cocer unos 15 minutos. salar al gusto.
repartir en los platos y a la hora de servir, echar en cada uno un buen chorreón de zumo de naranja. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 10-08-2006 / Votos: 6 / Vista: 652 veces |
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