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Brulee rapida de manzanas |
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| INGREDIENTES |
- elegiremos un recipiente individual q podamos usar en el grill
- manzana (segun comensales y tamaño de las fuentes individuales)
- fructosa para caramelizar las manzanas y para quemar al grill ( o azucar )
mascarpone suficiente para "tapar" las frutas. si no tenemos mascarpone o no nos gusta, aunque no queda igual, ponemos yogur cremoso natural sin azucar en una muselina y con un poco de peso, durante unas horas para q escurra el suero.
- unas gotitas de aceite
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| PREPARACION |
-cortamos las manzanas suficientes en medias lunas. temenos q calcular segun las fuentes individuales.
- en una sarten solo con una pelicula de aceite bien esparcida (unas gotas q manchen la sarten), calentamos y ponemos a hacer las manzanas.. cuando empiecen a dorar, damos la vuelta y q se doren otro poco por el otro lado...
-a continuacion esparcimos un poco de fructosa (no combiene mucha sino el plato queda muy dulce, aq para gustos.. en casa tb les gusta q en el fondo del recipiente haya caramelo ) al gusto, y meneamos bien las manzanas sobre fuego. todo tiene q queda impregando con la fructosa, esta con el calor se ira tostando.
-retiramos las manzanas caramelizadas y las colocamos en las fuentes.
-esparcimos el mascarpone/yogur sin suera encima de las frutas de manera q tape lo mas posible. es un queso dificil de esparcir pero basta con q las cubra un poco, se esparcira con el calor.
-encima esparcimos la fructosa.
- calentamos el grill e introducimos las fuentes hasta q esten doradas.
- servimos caliente. |
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| Categoria: Postres / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 862 veces |
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