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Berenjenas con pechuga de pollo y albahaca |
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| INGREDIENTES |
3 berenjenas medianas
1 pechuga de pollo
1 cebolla
aceite de oliva.
tomate frito
sal y pimienta negra
albahaca
queso en polvo |
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| PREPARACION |
1. lavamos las berenjenas, partimos por la mitad. le hacemos varias incisiones profundas en diagonal en uno y en otro sentido pero sin llegar a romper la piel.
2. metemos en el microondas a máxima potencia 8 minutos.
3. esperamos que se enfríe un poco, con la ayuda de una cuchara extraemos toda la carne de la berenjena dejando la piel. picamos esto muy bien y reservamos.
4. en una sartén con un poco de aceite de oliva ponemos la cebolla picada y hacemos, agregamos la berenjena y sofreímos todo.
5. añadimos la pechuga de pollo, picada en trocitos y salpimientada y hacemos.
6. agregamos el tomate, la albahaca y rectificamos de sal.
7. rellenamos las pieles de las berenjenas con esto.
8. espolvoremos con el queso y gratinamos. |
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| Categoria: Dieteticas / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 95 / Vista: 3687 veces |
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