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| Aspic de ave al oporto |
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Ingredientes |
4 supremas de pollo.
3 sobres de gelatina sin sabor.
500 cc de caldo de carne desgrasado.
¼ taza de oporto.
1 lata de morrones.
perejil.
200 cc de yogur.
sal y pimienta.
vegetales a elección |
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Preparación |
Cocinar las supremas por hervido, al horno o a la parrilla. reservar.
hidratar la gelatina en el caldo, calentar y perfumar con el oporto.
dividir en dos partes. reservar una de ellas y distribuir la otra en moldecitos individuales, formando una capa de 5mm de altura. decorar con flores de morrón y ramitas de perejil. dejar solidificar.
procesar las supremas con el yogur y el resto de la gelatina; salpimentar.
completar los moldecitos con esta mezcla. llevar a la heladera por 2 horas.
desmoldar una fuente y servir con guarnición de vegetales. |
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| Categoria: Carnes / Fecha: 19-07-2006 / Votos: 0 / Vista: 158 veces |
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