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| Arroz con chocos |
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Ingredientes |
400 gramos de arroz
1 kilo y 1/2 de chocos
2 cebollas
2 tomates rojos maduros
1 pimiento verde
1 cucharadita de pimentón
1 hilo de azafrán
aceite de oliva
sal |
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Preparación |
Pelar y picar bien las cebollas y el pimiento. cortar los tomates en dos, rallarlos con un rallador y recoger la pulpa en un recipiente. lavar bien los chocos y cortarlos en trozos. tomar la bolsa de tinta de los chocos, diluirla en un poco de agua y pasar la mezcla por un colador fino, removiendo con una cucharilla.
poner una cazuela de barro al fuego con el aceite y echar la cebolla picada, cuando esté dorada añadir los pimientos picados, remover todo bien y cuando los pimientos empiecen a dorarse, añadir los chocos y dejarlos hervir durante unos minutos. entonces añadir los tomates rallados, el azafrán y el pimentón. remover todo bien y dejar a fuego lento hasta que los chocos estén tiernos.
añadir el arroz y la tinta de los chocos, remover todo bien y cubrir con agua. dejar hervir a fuego fuerte durante 5 minutos, bajar el fuego y mantenerlo cociendo a fuego lento durante unos 10 minutos mas, salar al gusto y retirar del fuego. |
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| Categoria: Arroces / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 210 veces |
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