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| Arroz con Zamburinas |
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Ingredientes |
1 kg. de zamburiñas sin la concha.
500 grs. de arroz
2 dientes de ajo
1/2 media cebolla
3 tomates pequeños
1 vasito de coñac
1 vaso de caldo de pescado
aceite
sal, pimienta, azafran |
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Preparación |
*se limpian las zamburiñas dejando solo la carne blanca con la parte roja.
*se hace en una pota un fondo con el aceite, el ajo, la cebolla, y los tomates, se le añade el caldo de pescado.
*una vez hecho el caldo se añaden las zamburiñas, la sal y pimienta. se ponen a fuego fuerte. cuando estan doraditas se flambea con el coñac.
*se la añade el arroz y una pizca de azafran. y el agua (1 medida de arroz por 3 de agua) y se cuece hasta que el arroz este en su punto. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 06-07-2006 / Votos: 0 / Vista: 244 veces |
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