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| Arroz caldoso con almejas |
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Ingredientes |
1/2 kilo de arroz.
1/2 kilo de almejas.
1 cebolla grande.
4 tomates grandes.
1 pimiento verde.
1 pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
1 vaso de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de pimentón dulce.
azafrán o condimento amarillo.
sal. |
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Preparación |
Pelar y picar la cebolla. escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. partir los pimientos por la mitad, quitarles las semillas y picarlos. picar los ajos.
poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y cuando esté caliente echar la cebolla. cuando comience a dorarse, echar los tomates, los pimientos y los ajos y revolverlo todo bien con una cuchara de palo durante unos 10 minutos. cuando el sofrito esté hecho, añadir las almejas y el pimentón, darle un par de vueltas y cubrirlo con agua. en un mortero, majar las hebras de azafrán con dos cucharadas de agua y añadirlo a la cazuela. dejar cocer a fuego lento durante 5 minutos y añadir el arroz. salar al gusto y añadir agua de manera que haya mas del doble que el volumen del arroz. dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos y servir.
debe quedar caldoso, pero no demasiado. |
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| Categoria: Arroces / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 271 veces |
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