| Allioli de Membrillo |
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Ingredientes |
- 2 membrillos (si pueden ser silvestres mejor, dan mas aroma y sabor),
- 1 pera,
- 1 manzana,
- 3 dientes de ajo,
- 1/8 de litro de aceite de oliva.
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Preparación |
Se cogen 2 membrillos, si pueden ser silvestres, mejor (dan mas aroma y sabor) 1 pera y una manzana y se hierve todo. una vez hervido se recupera la pulpa a los tres frutos, se mezcla y se reserva. en un mortero, machacamos tres o cuatro ajos y los mezclamos con medio cuarto de litro de aceite de oliva, no hace falta que ligue ni mucho menos. añadimos la picada de ajo y aceite a la mezcla de carne de membrillo y le damos un buen "meneo" que se mezcle todo bien, y cuando veamos que el membrillo ha absorbido el aceite, lo dejamos reposar como una hora y ya esta para comer.
se usa tanto para la carne con el contraste de gustos que eso supone, como para comerlo tipo mermelada en el pan. |
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| Categoria: Salsas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 152 veces |
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