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| Alcachofas rellenas de gambas y almejas |
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Ingredientes |
8 alcachofas grandes
250 g de almejas
250 g de gambas
1 cuch. de mostaza (mejor si es de dijon y buena)
1 yogourt natural
1 limon
sal y pimienta |
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Preparación |
Cortamos las alcachofas por el medio y dejamos solo el fondo (o sea como si fueran unas cazoletas), las frotamos enseguida con limon para que no se pongan negras y las hervimos con agua, sal y la piel del limon, cuando estan cocidas las enfriamos y las reservamos.
pelamos las gambas y las salteamos con un poco de mantequilla, reservamos
abrimos las almejas al vapor y reservamos el caldo que sueltan colandolo bien
mezclamos bien el yogourt, la mostaza, un chorrito de llimon y el jugo de las almejas, lo salpimentamos y añadimos a la mezcla las gambas cortadas a trocitos pequeños menos 8 de ellas y las almejas
con la mezcla rellenamos las alcachofas y las decoramos con una gamba entera. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 171 veces |
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