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Albondigas de rape y langostinos |
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| INGREDIENTES |
1 kg. rape
1/2 kg. langostino
2 discos ajo
1 rama perejil
1 ud. huevo
pimienta blanca (un poco)
sal
pan rallado
1/2 ud. cebolla
1 copa vino blanco seco
azafrán (unas hebras)
1/2 ud. zumo de limón |
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| PREPARACION |
| Poner en la picadora el rape,los langostinos, el huevo, los ajos, el perejil, un poco de pimienta blanca y el pan rallado suficiente para amasar las albóndigas. picarlo todo pero con cuidado de que no quede muy menudo. formar las albóndigas pasarlas por harina y freír un poco. en el aceite que queda poner la cebolla muy picadita, cuando esté dorada, echarle la copa de vino, un poco de sal y trabar la salsa. agregarle un poco de agua y cuando rompa a hervir meter en ella las albóndigas dejándola que hiervan un poco. si quieres le puede echar un poco de zumo de limňn. que aproveche. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 326 veces |
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