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Albondigas de lentejas |
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| INGREDIENTES |
• 250 gr de lentejas pequeñas
• 100 gr de polenta
• un trozo de alga kombu
• 2 cebolletas picadas
• 2 dientes de ajo trinchados
• 1 taza de pan rallado
• 1 taza de queso semi-seco rallado
• 1 calabacín rallado
• aceite de oliva y sal. |
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| PREPARACION |
• dejar en remojo las lentejas durante dos horas con el alga kombu.
• cocinar con el doble de agua, el alga kombu y una pizca de sal, a fuego lento y tapado hasta que estén tiernas.
• escurrir si sobra agua. trocear el agua o retirarla y poner en un cuenco hondo, las lentejas junto con las cebolletas y el ajo, mezclar bien y añadir el pan rallado, el queso y el calabacín; remover todo bien.
• dar forma de bolitas, pasélas por la polenta.
• en una sartén de fondo grueso, echar el aceite y cuando esté bien caliente, verter las albóndigas en tandas de cuatro, freírlas durante 1 minuto hasta que queden doradas y crujientes.
• retirarlas con cuidado y ponerlas en papel absorvente.
• servir bien calientes acompañadas de rabanitos crudos o una buena ensalada. a disfrutar. |
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| Categoria: Verduras / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 1 / Vista: 603 veces |
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