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Ajo blanco extremeno |
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| INGREDIENTES |
Miga de pan
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- aceite de oliva
- vinagre
- sal
- 1 pan pequeño del día anterior |
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| PREPARACION |
Se ponen la migas de pan en remojo durante una hora. seguidamente, se escurren bien.
se machacan en el mortero los dientes de ajo y un poquito de sal.
se agrega la miga de pan remojada y se mezcla bien. a continuación, se añaden las yemas de huevo. se echa el aceite poco a poco, batiendo sin cesar para que no se corte. una vez que el aceite haya sido absorbido se añade agua poco a poco y un chorrito de aceite. se rectifica de sal y se remueve bien.
se cortan unos trozos de pan con su corteza y se disponen en el fondo de una sopera. seguidamente se añade el contenido del mortero y se deja reposar en el frigorífico una hora antes se servir. |
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| Categoria: Sopas / Fecha: 04-05-2006 / Votos: 0 / Vista: 303 veces |
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