Ajiaco de Papas |
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| INGREDIENTES |
1 kilo de papas
1 cebolla, picada en cuadraditos
2 dientes de ajos, picaditos
3 cucharadas de aceite
2 huevos duros, picaditos
100 grs. de queso fresco, desmenuzado o picadito
3/4 de taza de agua caliente
3/4 de taza de leche evaporada
2 cucharadas de perejil picado
ají fresco, molido, a gusto
sal y pimienta, a gusto |
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| PREPARACION |
Sancochar las papas, pelarlas y machucarlas toscamente. reservar
poner una olla al fuego con el aceite y dorar la cebolla y los ajos.
agregar el ají molido, freír un momento y añadirle las papas machucadas y el agua caliente. mezclar bien.
agregarle los huevos y el perejil picados, la leche evaporada y el queso, comprobar la sal y añadir la pimienta molida. mezclar bien.
servir acompañado de arroz graneado. |
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| Categoria: Entradas / Fecha: 02-05-2006 / Votos: 18 / Vista: 1906 veces |
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