Abadejo en salsa verde |
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| INGREDIENTES |
4 rodajas de abadejo
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
1 ramito de perejil
harina
1 vaso de agua
4 tomates
medio vasito de vino blanco |
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| PREPARACION |
Introducir los tomates al horno a fuego moderado.
picar los dientes de ajo en láminas, picar el perejil, sazonar el pescado con sal, rebozarlo con harina y sacudirlo para eliminar el exceso.
poner al aceite en una cazuela de barro o material refractario. cuidado con la temperatura, el exceso de calor achicharrará el pescado.
dorar los ajos, cuando tomen color, echar el pescado y freírlo por los dos lados.
a continuación, espolvorear con el perejil picado y bañarlo con el agua y el vino. mover la cazuela con las manos, para que se ligue la salsa.
retirar los tomates del horno, ponerlos entre las rodajas de pescado, adornas el centro con el perejil, y después dar un hervor, servirlo en la misma cazuela. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 05-12-09 / Votos: 3 / Vista: 356 veces |
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