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Abadejo a la sidra |
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| INGREDIENTES |
1 kilo de abadejo en rodajas
1 vaso de sidra
1 cebolla
ajo
perejil
almejas
espárragos
aceite
sal |
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| PREPARACION |
Se limpia el pescado, se sazona y se coloca en una cazuela amplia con un poco de aceite, después de pasar las rodajas del pescado por un poco de harina.
en un sartén se fríe cebolla, ajo y perejil bien picado todo ello. cuando la cebolla comienza a dorar se añade a la cazuela del pescado y se pone al fuego unos cinco minutos; pasado el tiempo se mola el abadejo con un buen vaso de sidra y se deja cocer, despacio, hasta que el abadejo quede tierno. cinco minutos antes de retirarlo del fuego se completa el plato con unas almejas, se pasa por un colador muy fino, y se agrega a la cazuela del preparado.
se sirve en la misma cazuela, bien caliente, adornando el plato con espárragos o unos costrones de pan frito.
si gusta un poco picante se puede añadir algo de guindilla a la cebolla cuando se está friendo. |
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| Categoria: Pescados y mariscos / Fecha: 05-12-09 / Votos: 5 / Vista: 105 veces |
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